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牛肉打火锅要腌制吗

发表时间：2024-10-17 17:25:26 来源：网友投稿

牛肉打火锅时腌制是很有必要的。腌制能够使牛肉更加入味，口感更佳。腌制时可以先将牛肉切成薄片，然后用料酒、生抽、老抽、姜片、葱段等调料进行腌制。这样可以使牛肉中的蛋白质凝固，减少水分流失，同时调料中的氨基酸和矿物质能够渗透到牛肉内部，提升口感。腌制时间一般为15-30分钟，但具体时间要根据牛肉的厚度和腌制调料的浓度来调整。腌制时最好将牛肉片平铺在盘中，以便调料均匀吸收。

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