苹果酱如何装罐密封杀菌冷却
发表时间：2024-10-17 17:32:53
来源：网友投稿
装罐密封杀菌冷却苹果酱的步骤如下：
准备工作：将苹果洗净去皮去核，切成小块，加入适量的糖（比例约为水果重量的10%）和柠檬酸（比例约为水果重量的0.1%）。
煮制：将处理好的苹果块放入锅中，加水煮沸，然后用小火煮至苹果变软，用勺子不断搅拌，防止糊底。
煮制浓度：继续煮制，直至苹果酱达到所需浓度，一般体积减少到原来的1/3左右。
热装罐：将煮好的苹果酱趁热倒入已经消毒的玻璃罐中，盖紧盖子。
密封杀菌：将装好苹果酱的罐子放入沸水中，进行水浴杀菌。杀菌时间为15-20分钟，具体时间根据罐子大小和苹果酱量调整。
冷却：将杀菌后的罐子取出，放在室温下自然冷却，期间不要打开盖子。
检查密封：待罐子冷却后，检查罐子是否密封良好，如有水珠或气体逸出，说明密封不严，需要重新杀菌。
存放：密封良好的罐子可放在阴凉干燥处保存，一般可保存半年到一年。
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