素炸酱的配方是什么
发表时间：2024-10-17 17:33:39
来源：网友投稿
素炸酱的配方如下：
首先准备食材：黄豆酱150克、甜面酱100克、豆瓣酱50克、花生油适量、葱姜蒜末适量、香菜适量。
热锅凉油油温5成热时，放入葱姜蒜末炒香。
加入黄豆酱、甜面酱、豆瓣酱，小火炒出红油。
加入适量温水，水量大约是所有调料总和的1.5倍。
中小火煮至酱汁浓稠，期间不断搅拌防止粘锅。
最后加入切碎的香菜，炒匀即可出锅。
制作素炸酱的关键是火候和调料的比例，火候不宜过大，以免烧糊。调料的比例可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以适量增加豆瓣酱的量。这样制作出的素炸酱色泽红亮，味道鲜美，非常适合搭配面条或拌饭。
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