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羟丙基淀粉的属性及功能是什么

发表时间：2024-10-17 17:34:37 来源：网友投稿

羟丙基淀粉是一种常见的食品添加剂，主要属性是白色粉末，溶于水。它的功能主要体现在以下几个方面：1. 增稠剂：羟丙基淀粉在水中能迅速形成透明粘稠溶液，广泛用于饮料、乳制品等食品中增加口感。2. 稳定剂：它有助于保持食品的稳定性，防止沉淀和分离，延长保质期。3. 防止结块：在烘焙食品中，羟丙基淀粉有助于防止面粉结块，使烘焙效果更佳。4. 改善质地：羟丙基淀粉能改善食品的质地，使其更加细腻、滑爽。总之羟丙基淀粉在食品加工中具有重要作用，广泛应用于各种食品中。

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