水产类调味基料工艺流程的操作要点
发表时间：2024-10-17 17:34:44
来源：网友投稿
水产类调味基料的生产工艺流程大致包括以下操作要点：首先对原料进行预处理，包括去杂、去污、清洗等，确保原料的新鲜和卫生。接着将清洗干净的原料进行切割、破碎或磨粉，以利于后续的提取和加工。然后对原料进行提取，通常采用水提取法、酶提取法或溶剂提取法，提取过程中要控制好温度、压力和时间，以确保提取效率和质量。提取液经过过滤、浓缩、脱色、脱味等工序，去除杂质和不良味道。最后加入适量的调味成分，如盐、糖、味精等，进行混合、均质、灌装、封口等工序，得到成品。在整个生产过程中，要严格控制卫生条件，保证产品质量。
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