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罐头的初温有什么要求

发表时间：2024-10-17 17:38:06 来源：网友投稿

罐头的初温即罐头在进入杀菌设备前的温度，有严格的要求。一般来说罐头初温需要保持在38℃至45℃之间。这个温度范围有助于确保罐头在杀菌过程中，内部微生物和酶的活性得到有效抑制。如果初温过低，可能导致杀菌效果不彻底，影响罐头食品的安全；而初温过高，则可能导致罐头内容物过熟，影响品质。所以保持合适的罐头初温对于保障罐头食品的质量和安全性至关重要。

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