厨师剁刀怎么学
发表时间：2024-10-17 18:10:54
来源：网友投稿
学习剁刀技巧，首先要从基础入手。先从剁软食材开始，如土豆、胡萝卜等，熟悉剁刀的基本握法。接着练习剁硬食材，如鸡肉、猪肉等，注意刀背与食材的接触角度，保持刀背垂直。剁骨头时使用刀背敲击骨头，而非刀刃。剁时手腕用力，而非手臂。剁刀要平稳剁出整齐的食材。最后通过反复练习，提高剁刀速度和准确性。剁刀时要保持专注，避免切伤手指。
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