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福鼎肉片的比例是多少

发表时间：2024-10-17 18:11:00 来源：网友投稿

福鼎肉片又称福建肉片，是一种流行于福建省福鼎市的传统美食。其制作比例大致为：猪肉（肥瘦相间）500克，淀粉50克，鸡蛋1个，盐2克，生抽5毫升，老抽2毫升，料酒5毫升，胡椒粉适量。制作时先将猪肉切成薄片，加入鸡蛋、盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉拌匀，最后加入淀粉抓匀。肉片需炒至表面微焦，内里熟透即可。此比例可制作约10人份的福鼎肉片，口感鲜嫩，色香味俱佳。

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