酱大骨怎么做好吃
发表时间：2024-10-17 18:34:41
来源：网友投稿
酱大骨是一道色香味俱全的传统家常菜，制作方法如下：
准备材料：新鲜猪骨、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、冰糖、八角、桂皮、香叶等。
猪骨洗净放入沸水中焯水去血沫，捞出后用清水冲洗干净。
锅中放少量油，加入冰糖小火炒至冰糖融化成金黄色，放入焯好水的猪骨翻炒均匀。
加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶等香料炒香。
倒入豆瓣酱继续翻炒均匀，使猪骨表面均匀裹上豆瓣酱。
倒入足量生抽、老抽调色，加入料酒，加水没过猪骨。
大火烧开转小火慢炖，期间可适量添加热水保持汤汁。
炖至猪骨酥软，汤汁浓稠即可。
出锅前可适量加盐调味。
这样制作的酱大骨色泽红亮，肉质鲜嫩，酱香浓郁，口感鲜美。
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