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新锅为什么要用猪油擦

发表时间：2024-10-17 18:38:50 来源：网友投稿

新锅使用猪油擦的目的是为了在锅表面形成一层保护膜。猪油中的油脂成分能够在锅表面形成均匀的薄膜，这样既可以防止金属锅表面与食物直接接触，避免食物烧焦，还能防止锅表面因为频繁的烹饪而出现划痕。猪油在高温下不易分解，能够承受烹饪过程中的温度变化，从而保护锅体不受损害。同时猪油还能使锅表面更加光滑，便于清洁，减少食物粘附。所以用猪油擦新锅是一个简单而实用的传统方法。

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