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变蛋没变好里面都是水怎么办

发表时间：2024-10-17 18:43:07 来源：网友投稿

变蛋没变好里面出现水的情况可能是因为加工过程中，蛋白和蛋黄没有充分结合，或者腌制时盐分不足，导致蛋白质没有凝固。首先检查腌制时间是否足够，通常变蛋需要腌制7天以上。如果时间不足，蛋内的水分未能充分被蛋白质吸收。其次腌制过程中盐分不够，蛋内的水分无法被蛋白质吸附，导致蛋白中积水。如果腌制工具不干净，也可能引起污染，导致蛋白质变质。解决方法是延长腌制时间，确保盐分充足，并使用干净的工具进行腌制。

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