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炸小鸡腿怎样又脆又好吃

发表时间：2024-10-17 19:02:46 来源：网友投稿

炸小鸡腿要又脆又好吃，首先选新鲜的鸡腿肉，去皮后切成块。将鸡腿块用料酒、生抽、胡椒粉腌制10分钟。接着准备生粉和鸡蛋液，将腌制好的鸡腿块先裹上一层生粉，再蘸上鸡蛋液。油温升至七成热时，将鸡腿块下锅炸至金黄酥脆，捞出沥油。最后可以撒上适量的盐、五香粉增加风味。注意油温不宜过高，以免外焦里生。炸制过程中要不断翻动鸡腿，使其受热均匀。这样炸出的鸡腿外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，口感极佳。

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