鸭舌怎么卤
发表时间：2024-10-17 19:02:46
来源：网友投稿
鸭舌卤制步骤如下：
准备鸭舌清洗干净后放入开水中焯水，去除异味，捞出备用。
准备香料包包括八角、桂皮、香叶、丁香、草果、干辣椒等。
锅中加入适量水，放入香料包，大火烧开后转小火煮制。
将焯好水的鸭舌放入锅中，加入姜片、葱段，继续煮制。
鸭舌煮至变色，汤汁浓稠，即可捞出。
煮好的鸭舌捞出后，可以用牙签在鸭舌上戳几个小孔，方便入味。
将鸭舌放入冰箱冷藏，使其充分吸收卤汁的味道。
取出鸭舌切片摆盘，即可享用。
卤制鸭舌的关键是火候和调料的配比，火候不宜过大，以免鸭舌煮得过于烂软；调料要充分煮制，使味道渗透到鸭舌中。
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