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怎样做鱼丸才能又嫩又滑

发表时间：2024-10-17 19:03:04 来源：网友投稿

制作嫩滑鱼丸的关键在于选用新鲜的鱼肉，如草鱼、鳕鱼等刺少肉多的鱼类。首先将鱼肉去骨去皮，切成小块，用刀背拍成泥。接着加入适量的盐、胡椒粉、葱姜水、生粉和少量水，顺一个方向搅拌均匀，直到鱼泥粘稠且有弹性。然后将鱼泥挤成大小均匀的丸子，放入沸水中煮至浮起。捞出后可以加入调料如高汤、鸡精等，使鱼丸更加美味。注意火候和力度，避免过度搅拌，以保持鱼丸的嫩滑口感。

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