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鸭货怎么卤制

发表时间:2024-10-17 19:03:17 来源:网友投稿

鸭货卤制步骤如下:

准备食材:鸭子、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、干辣椒等。

鸭子清洗干净,焯水去腥,捞出备用。

锅中加入适量水,放入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、干辣椒等调料。

将鸭子放入锅中,大火煮开后转小火慢炖。

炖至鸭子熟透,汤汁浓稠,鸭肉鲜嫩。

关火捞出鸭子,切片装盘。

汤汁过滤倒入锅中,加入适量水淀粉勾芡。

将勾芡后的汤汁淋在鸭片上,即可食用。

注意:炖鸭时,火不宜过大,以免鸭肉过于老硬。汤汁勾芡时水淀粉不宜过多,以免影响口感。

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