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牛轧糖怎么做才硬

发表时间：2024-10-17 19:04:19 来源：网友投稿

牛轧糖要做得硬，首先在熬糖时要控制好火候，火不能太大，以免糖分焦化。其次加入奶粉和黄油时，要快速搅拌，防止糖浆温度过高导致糖质变软。接着将熬好的糖浆倒入模具中，撒上坚果和果仁，用刮刀压实，确保糖浆分布均匀。最后将模具放入冰箱中冷却至少2小时以上，或者放入冷冻室中快速冷却至硬。这样制作出的牛轧糖口感硬实，不易融化。

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