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馒头二次醒发需要热水吗

发表时间：2024-10-17 19:04:50 来源：网友投稿

馒头在二次醒发时，通常不需要使用热水。二次醒发主要是为了让面团进一步发酵，增加面团的弹性和蓬松度。如果使用热水，可能会因为高温抑制面团中的酵母活性，导致发酵效果不佳。一般来说将面团放在温暖、湿润的环境中，如用湿布覆盖，或者放置在烤箱旁等地方，就可以达到二次醒发的效果。这样可以让面团在适宜的温度下慢慢发酵，达到最佳口感。

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