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厚牛排怎么煎才嫩

发表时间：2024-10-17 19:05:22 来源：网友投稿

厚牛排要煎得嫩，首先选择新鲜的牛排，厚度最好在1.5至2厘米之间。将牛排两面均匀涂抹适量的盐和黑胡椒，静置10-15分钟让肉入味。接着用中火预热平底锅，无需加油，待锅热后将牛排放入锅中。煎至表面呈现金黄色后，翻面继续煎至另一面也变成金黄色。注意不要过度翻动牛排，以免肉质变硬。煎至牛排中心温度达到57-63摄氏度（约130-145华氏度）即可取出。最后用厨房纸巾吸去多余的油脂，让牛排稍微休息5分钟，这样煎出的牛排既嫩又多汁。

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