简单点的牛肉炒怎么做
发表时间：2024-10-17 19:05:55
来源：网友投稿
牛肉炒是一道简单又美味的家常菜，以下是一种基本的做法：
首先准备好新鲜的牛肉，切成薄片，加入适量的生抽、料酒、胡椒粉和一点淀粉，拌匀腌制10分钟。然后热锅凉油，油热后放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，肉片变硬实即可盛出备用。
接下来用同一锅油，加入蒜末和姜片爆香，再加入适量的豆瓣酱炒出红油。随后将炒好的牛肉片倒回锅中，快速翻炒均匀，使牛肉充分吸收豆瓣酱的味道。
最后加入适量的盐、糖和鸡精调味，根据个人口味可以加入一些葱段提香。翻炒均匀后即可出锅装盘。这样炒出来的牛肉鲜嫩可口，酱香味浓。记得炒牛肉时火候要大，动作要快，以免牛肉变老。
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