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鸡肝怎么炒嫩

发表时间：2024-10-17 19:06:12 来源：网友投稿

炒鸡肝嫩的关键在于火候和切片技巧。首先将鸡肝切成薄片，用盐、料酒、生抽、淀粉和少量油腌制10分钟。接着热锅凉油，油热后放入姜片和蒜片爆香，再放入腌制好的鸡肝快速翻炒。炒至鸡肝边缘微卷，内部仍呈粉红色时即可出锅。这样做可以使鸡肝快速成熟，保持鲜嫩口感。炒制过程中要不断翻炒，防止鸡肝粘锅，影响口感。最后根据个人口味加入适量调味料即可。

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