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炒藕泥怎么不粘锅

发表时间：2024-10-17 19:06:25 来源：网友投稿

炒藕泥不粘锅的关键在于以下几点：首先在炒之前，将藕切成泥状，这样能减少藕与锅的直接接触面积。其次在锅热之前，用少量油涂抹锅底，使锅表面形成一层油膜。接着将藕泥放入锅中，用中小火慢炒至熟，避免高温导致藕泥粘锅。翻炒时要用锅铲轻轻翻动，避免藕泥长时间停留在锅底。最后炒好的藕泥出锅前可以加入少量水或高汤，这样既能防止粘锅，又能使藕泥更加鲜嫩。全程避免高温猛火，保持中火即可。

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