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京酱肉丝怎么炒才嫩

发表时间：2024-10-17 19:06:25 来源：网友投稿

京酱肉丝炒制时，首先选用嫩里脊肉，切成细丝，用少许盐、料酒、淀粉和油腌制10分钟，这样可以使肉丝更加嫩滑。接着炒锅加热后，放入少许油，油热后放入肉丝快速翻炒，炒至肉丝变色后盛出备用。再用锅中留少许油，加入葱姜蒜爆香，然后放入甜面酱、酱油、白糖和少量水，小火炒匀成酱汁。最后将炒好的肉丝重新倒入锅中，快速翻炒均匀，使肉丝均匀裹上酱汁即可。这样炒出的京酱肉丝，肉丝嫩滑，酱汁浓郁。

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