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炒猪肝怎么腌制做才嫩

发表时间：2024-10-17 19:06:31 来源：网友投稿

炒猪肝想要嫩滑，腌制是关键。首先将猪肝切成薄片，用料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉和少量淀粉腌制15分钟，让调料渗透进猪肝。接着用开水焯水去除血水，捞出后迅速用冷水冲凉，这样能使猪肝更加嫩滑。炒制时热锅冷油，快速翻炒，使猪肝迅速变色，这样炒出的猪肝既嫩滑又鲜香。最后根据个人口味，可加入青椒、洋葱等蔬菜一起翻炒，增加口感和营养。

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