干煸豆角要不要焯水吗
发表时间:2024-10-17 19:06:54
来源:网友投稿
干煸豆角不需要焯水。焯水会使豆角失去脆嫩口感,变得软烂,影响干煸豆角的独特风味。干煸豆角的做法是将豆角切成小段,用油炒至表面微焦,再加入盐、辣椒等调料翻炒至熟。这样炒出的豆角口感鲜嫩,香辣可口。焯水不仅影响口感,还可能使豆角中的营养成分流失。所以在制作干煸豆角时,直接煸炒即可。
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