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绍兴酱肉怎么腌制

发表时间：2024-10-17 19:06:54 来源：网友投稿

绍兴酱肉腌制方法如下：首先将猪肉清洗干净，切成块状。然后将猪肉放入碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽、糖、姜片、葱段、八角、桂皮等调料。搅拌均匀后让猪肉腌制至少4小时，最好过夜。接着将腌制好的猪肉放入锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖。待猪肉炖至熟透，汤汁浓稠时，捞出猪肉，沥干水分。最后将猪肉放入密封罐中，倒入适量的腌制汤汁，密封保存。这样腌制出来的绍兴酱肉色泽红亮，味道鲜美，口感醇厚。

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