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炒饼丝怎么做又软又好吃

发表时间：2024-10-17 19:07:12 来源：网友投稿

炒饼丝要软好吃，首先要选用新鲜面粉制作的饼，饼要软硬适中。饼切细丝用开水焯一下，去除多余淀粉，使饼丝更软。锅中放油油热后放入葱花炒香，再放入肉丝炒至变色，加入焯好的饼丝快速翻炒。加入适量生抽、老抽、盐调味，翻炒均匀，出锅前撒上香菜增香。注意火候避免炒糊，这样炒出的饼丝既软又香。

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