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山药怎么削皮不变色

发表时间：2024-10-17 19:07:12 来源：网友投稿

山药削皮时容易氧化变黑，但可以采取以下方法防止变色。首先削皮前将山药放入冷水中浸泡，可以减缓氧化过程。其次削皮时可以佩戴手套，防止手部皮肤直接接触山药汁液，减少变色。削皮后可以将山药放入盐水中浸泡，盐能抑制氧化，使山药保持洁白。最后切好的山药片可以立即下锅烹调，避免长时间暴露在空气中。这些方法能有效防止山药削皮后变色，保持其原本的色泽。

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