红烧茄子怎么烧
发表时间：2024-10-17 19:07:13
来源：网友投稿
红烧茄子是一道家常菜，做法如下：
将茄子洗净切成块状，放入开水中焯水去涩味，捞出备用。
锅中放油油热后放入茄子块，煎至两面微黄，捞出备用。
锅中留少许油，放入葱姜蒜爆香，加入适量的生抽、老抽、料酒、冰糖、盐、鸡精等调料，炒匀。
放入煎好的茄子块，翻炒均匀，使茄子块均匀裹上调料。
加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮10分钟左右，待茄子炖至软烂，汤汁浓稠即可。
最后撒上葱花、香菜等装饰，即可出锅装盘。
红烧茄子的关键在于调味和火候的控制，做好后味道鲜美，营养丰富。
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