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花胶用冷水泡还是热水泡

发表时间：2024-10-17 19:08:06 来源：网友投稿

花胶应该用冷水泡。这是因为花胶富含胶原蛋白，用热水泡会导致其营养成分流失。将花胶放入冷水中，让它在水中浸泡约12小时，使其充分泡发。泡发后的花胶质地更加柔软，烹饪时更容易入味。如果使用热水泡，花胶会迅速膨胀，可能会影响口感和营养。所以为了保证花胶的口感和营养价值，建议用冷水泡。同时泡发过程中要注意定期更换水，以确保花胶的清洁和卫生。

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