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脱脂牛奶为什么有腥味

发表时间：2024-10-17 19:18:22 来源：网友投稿

脱脂牛奶之所以有腥味，是因为它含有一种名为“3-甲基-1-丁酮”的化合物。这种物质在牛奶的脂肪中被发现，但由于脱脂牛奶中脂肪含量极低，这种物质相对更易溶解在水中，从而产生明显的味道。脱脂牛奶中残留的一些脂肪分解产物也会导致腥味。尽管脱脂牛奶的脂肪含量低，但并不意味着它完全没有脂肪，这些微量的脂肪可能就是产生腥味的原因。所以脱脂牛奶的腥味并不是由脂肪含量低直接造成的，而是与牛奶中的其他成分相互作用的结果。

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