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海螺储存是生冻还是熟冻

发表时间:2024-10-17 19:18:58 来源:网友投稿

海螺储存一般采用熟冻方式。这是因为生冻的海螺在冷冻过程中,细胞内的水分会结冰膨胀,容易破坏细胞结构,导致口感和品质下降。而熟冻的海螺在冷冻前已经经过加热处理,细胞内的水分结冰膨胀后不会破坏细胞结构,解冻后口感和品质相对较好。熟冻海螺解冻后可以直接烹饪,方便快捷,适合忙碌的现代生活节奏。同时熟冻海螺在储存过程中,由于冷冻降低了温度,抑制了微生物的生长,延长了保质期。所以熟冻海螺在市场上较为常见。

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