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低筋面粉可以做月饼吗

发表时间:2024-10-17 19:19:44 来源:网友投稿

低筋面粉不适合做月饼。月饼的面团通常使用中筋面粉,因为它既有足够的韧性又能保持弹性,不易裂开。低筋面粉含水量较高,做出来的月饼可能会变得软塌塌,不易成型且容易破碎。而中筋面粉则更适合月饼的制作,因为它的吸水性适中,能够形成有弹性和韧性的面团,使月饼结构紧密,口感佳。

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