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炸鱼用面粉还是淀粉

发表时间：2024-10-17 19:19:55 来源：网友投稿

炸鱼时通常推荐使用淀粉，尤其是土豆淀粉，因为它能更好地吸附鱼块表面的水分，形成酥脆的外壳。面粉则更容易吸水，可能导致炸出的鱼外皮不够酥脆。淀粉在高温下能够形成一层坚韧的壳，而面粉则可能会因为吸水过多而变得软塌。所以为了炸出外酥里嫩的炸鱼，使用淀粉是更合适的选择。

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