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山药豆可代替山药吗

发表时间：2024-10-17 19:19:56 来源：网友投稿

山药豆和山药虽然都属于薯蓣科植物，但它们在营养成分和口感上有所差异。山药豆又称山药蛋，口感更脆，水分较多，而山药口感更粉糯，水分较少。在营养价值上，山药豆富含膳食纤维，有助于消化；山药富含多糖，有益于增强免疫力。所以山药豆不能完全代替山药。如果需要食用山药，还是建议选择新鲜的山药。但山药豆作为山药的替代品，在烹饪时可以发挥其独特的风味。

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