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发芽米可以吃吗

发表时间：2024-10-17 19:21:23 来源：网友投稿

发芽米也就是我们通常说的发芽糙米，是可以食用的。这是因为发芽糙米在发芽过程中，营养成分得到了显著提升，比如维生素B1、B2、B6、E以及膳食纤维的含量都增加了。同时发芽糙米中的抗性淀粉转变为可溶性淀粉，有助于消化吸收。不过发芽米在发芽过程中可能会产生微量的有毒物质，如硝酸盐，所以要确保在安全的条件下发芽，并在发芽后尽快食用。发芽米的水分含量较高，储存时需注意防潮，避免霉变。适量食用发芽米是安全的，可以作为一种健康的饮食选择。

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