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热干面的面条是哪种面

发表时间：2024-10-17 19:21:40 来源：网友投稿

热干面的面条是使用特制的高筋面粉制成的，这种面粉在湖北当地被称为“热干面专用面粉”。这种面粉的蛋白质含量较高，能够保证面条在煮制后具有一定的弹性和韧性。面条在制作过程中，通常会经过和面、揉面、醒面、拉面、晾干等步骤。拉面时师傅会根据热干面的特色要求，将面团拉成细长的条状，晾干后进行包装和销售。热干面的面条特点是色泽洁白、口感劲道、不易断裂。煮制时面条需要迅速焯水，以保持其弹性和口感。

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