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鱼香茄子怎么做

发表时间：2024-10-17 19:22:03 来源：网友投稿

鱼香茄子是一道色香味俱全的川菜，制作方法如下：首先将茄子洗净切片，用少量盐腌制片刻。接着热锅倒油，茄子下锅炸至两面金黄捞出。锅中留少许油，加入蒜末、姜末、豆瓣酱炒香，再加入炸好的茄子翻炒。随后加入生抽、醋、白糖、番茄酱和适量水，翻炒均匀。最后撒上葱花、辣椒提味即可。这道菜色泽红亮，味道鲜美，适合搭配米饭食用。

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