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瘦肉丝怎么炒嫩

发表时间：2024-10-17 19:22:09 来源：网友投稿

炒肉丝嫩的关键在于控制火候和食材的处理。首先将瘦肉切丝，加入少量盐、料酒、生抽和生粉拌匀，腌制10分钟，让肉丝吸收调味料。接着用开水焯水，去除血水和腥味，捞出后沥干水分。炒锅加热倒入少量油，油热后加入肉丝快速翻炒，炒至肉丝变色，即可出锅。注意火候不宜太大，以免肉丝炒老。炒肉丝时不要炒太久，保持肉丝的嫩滑口感。

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