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薄壳怎么炒好吃

发表时间：2024-10-17 19:23:15 来源：网友投稿

薄壳炒制的关键在于火候和调味。首先将薄壳清洗干净，沥干水分。热锅凉油油温六成热时放入薄壳，翻炒至壳面微红。接着加入适量的盐、生抽、蚝油，快速翻炒均匀。炒至薄壳开口，肉饱满时，撒上葱花提香，即可出锅。注意火候不宜太大，以免壳变硬肉变老。炒制过程中保持高温快速翻炒，使薄壳受热均匀，口感更佳。最后出锅前加入适量的料酒去腥增香。这样炒出的薄壳鲜嫩可口，香气扑鼻。

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