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炒肉怎么在外面扑淀粉

发表时间:2024-10-17 19:30:56 来源:网友投稿

炒肉外面扑淀粉的步骤如下:首先将肉片清洗干净,沥干水分。然后取一只大碗,倒入适量的淀粉,将肉片放入碗中,确保每片肉都均匀裹上一层薄薄的淀粉。接下来用手轻轻拍打肉片,使多余的淀粉脱落。最后将裹好淀粉的肉片放在一旁备用。这样肉片外面就均匀地扑上了一层淀粉,既方便炒制时肉片不易粘连,又能使肉片更加鲜嫩多汁。在炒制过程中,淀粉会在高温下与肉片表面的蛋白质发生反应,形成一层保护膜,使肉片更加美味可口。

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