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炒啤酒鸭要先焯水吗

发表时间：2024-10-17 19:31:01 来源：网友投稿

炒啤酒鸭通常需要先焯水。焯水有两个作用：一是去除鸭肉表面的杂质和血水，使鸭肉更加干净；二是使鸭肉的肉质更加紧实，口感更好。焯水时将鸭肉放入沸水中，加入料酒、姜片、葱段等调料，焯水时间约5-8分钟，焯水后捞出冲洗干净，沥干水分。这样处理后的鸭肉再进行炒制，能更好地吸收啤酒的香味，使啤酒鸭味道更加鲜美。

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