炒黄豆芽时怎么去除豆腥味
发表时间：2024-10-17 19:31:08
来源：网友投稿
炒黄豆芽时去除豆腥味的方法如下：
首先将黄豆芽用清水冲洗干净，然后用盐水浸泡15-20分钟。这一步可以去除豆腥味，同时使黄豆芽更加脆嫩。
其次在炒豆芽之前，可以将浸泡过的黄豆芽用开水焯一下，焯水时间约30秒，捞出后立即放入冷水中浸泡，这样能更好地保持豆芽的口感和营养成分。
接着炒豆芽时，可以先在锅中加入少量油，待油热后放入姜片或蒜片，煸炒出香味。这样可以中和豆腥味，同时让豆芽更加香脆。
最后在炒豆芽的过程中，要不断翻炒，使豆芽受热均匀。当豆芽炒至断生后，加入适量的盐、酱油等调味料，翻炒均匀即可。
通过以上步骤，炒出的黄豆芽不仅豆腥味去除，而且口感鲜美，营养丰富。
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