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炒菜锅为什么老是生锈呢

发表时间：2024-10-17 19:31:26 来源：网友投稿

炒菜锅生锈的原因主要是铁锅在烹饪过程中与水和食物中的酸性物质发生化学反应，导致铁锅表面形成氧化铁，也就是铁锈。铁锅在存放时，如果没有完全干燥就放置，残留的水分会与铁发生氧化反应。炒菜时如果油温过高，锅体受热不均，也容易导致局部氧化生锈。而且如果使用后不及时清洗或清洗不当，残留的食物残渣和油渍也会促进锈蚀。所以炒菜锅在日常生活中容易生锈。

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