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炸薯条用什么粉

发表时间：2024-10-17 19:45:46 来源：网友投稿

炸薯条时通常会使用玉米淀粉作为裹粉材料。玉米淀粉具有较好的吸附性和粘附性，能够使薯条表面形成一层均匀的粉末，便于油炸过程中形成酥脆的表面。玉米淀粉在高温下能够迅速凝固，形成一层保护膜，防止薯条在油炸过程中吸油过多。当然除了玉米淀粉，土豆淀粉、小麦淀粉等也可以作为裹粉材料。但玉米淀粉因其独特的性质，成为炸薯条的首选。在使用玉米淀粉时，建议将其与少许盐混合均匀，这样可以使炸出的薯条更加酥脆可口。

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