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糖色什么时候放卤水里

发表时间：2024-10-17 19:46:05 来源：网友投稿

糖色在卤水中的投放时机非常关键。通常情况下糖色应该在将食材放入卤水之前加入。这是因为糖色具有上色和调味的作用，提前放入可以让糖色充分溶解并均匀附着在食材表面，使食材颜色更加鲜艳，同时也能增加卤水的风味。可以先将糖色溶解在少量热水中，然后倒入卤水中搅拌均匀。等卤水煮沸后，再将食材放入，这样可以使糖色在烹饪过程中充分与食材结合，达到最佳的调味和上色效果。，糖色的投放量不宜过多，以免影响卤水的味道。

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