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玉米发芽可以吃吗

发表时间：2024-10-17 19:47:11 来源：网友投稿

玉米发芽是可以食用的，但需要注意其新鲜度和处理方式。玉米在发芽过程中，营养会发生变化，其中维生素B族和矿物质含量会上升，而蛋白质和脂肪含量会下降。发芽初期玉米的口感和风味变化不大，可以像普通玉米一样煮熟后食用。但是如果发芽过深，玉米会变酸，产生有害物质，此时就不宜食用。所以在食用发芽玉米前，最好先闻一闻是否有酸味，确认无异常后，再进行烹饪。适量食用发芽玉米是安全的，但需确保其新鲜和适度发芽。

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