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炒虾仁怎么炒好吃又嫩

发表时间：2024-10-17 19:47:23 来源：网友投稿

炒虾仁要想好吃又嫩，首先要选择新鲜的虾仁，去虾线后用清水浸泡，加入少量盐和料酒腌制10分钟。热锅凉油油热后放入虾仁快速翻炒至变色，加入少许料酒去腥。接着加入蒜末、姜片和葱段提味，快速翻炒均匀。最后加入适量盐和胡椒粉调味，出锅前加入少许水淀粉勾芡，使虾仁更加嫩滑。炒虾仁时火候要大，动作要快，避免虾仁炒老变硬。

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