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炸鸡架怎么才能让骨头酥

发表时间：2024-10-17 19:47:23 来源：网友投稿

炸鸡架让骨头酥的关键在于炸制前后的处理。首先将鸡架清洗干净后，用开水焯水去除血水和腥味。接着用料酒、生抽、姜片腌制30分钟，使鸡肉入味。然后将鸡架放入锅中，加入适量的清水和葱段，大火煮沸后转小火炖煮30分钟，使肉质酥烂。最后捞出鸡架，放入热油中炸至金黄酥脆，骨头自然就会变得酥软。注意油温不宜过高，以免外焦里生。这样处理后的鸡架，骨头酥脆，口感极佳。

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