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板腱牛排是哪个部位

发表时间：2024-10-17 19:47:36 来源：网友投稿

板腱牛排又称菲力牛排，主要来自牛的腰部肌肉，位于牛背中间，靠近肋骨部分。这个部位的肌肉活动量较少，肉质细嫩，脂肪分布均匀，口感鲜美。由于肉质较好，板腱牛排通常切片较薄，适合用低温慢煮的方式来烹饪，保持肉质的嫩滑和汁水。在烹饪时板腱牛排的表面可以煎至金黄，内部则应保持粉红色，以确保最佳的口感和营养价值。

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