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百叶和毛肚的区别

发表时间：2024-10-17 20:01:09 来源：网友投稿

百叶和毛肚都是常见的火锅食材，但它们有着明显的区别。百叶是由牛的胃壁加工而成的，经过切割、清洗、消毒等工艺，呈现出类似豆腐皮的外观，质地较为柔软，口感滑嫩。毛肚则是牛的胃内壁，去除外膜后，表面有很多细小的绒毛，所以得名。毛肚的质地较为厚实，口感较为韧劲，烹饪时容易吸汤汁。从外观上看百叶是光滑的，而毛肚则有明显的绒毛。在烹饪方式上，百叶适合煮或烫，而毛肚更适合涮。两者都是火锅中的美味佳肴，但口感和烹饪方式有所不同。

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